Pâtissier Confirmé Pâtisserie Classique et Moderne H/F - France Travail
Pâtissier Confirmé Pâtisserie Classique et Moderne H/F
France Travail · Vitry-sur-Seine - 94 · CDI
Les missions du poste
Expérience exigée
3 ans minimum en pâtisserie, dont une expérience en maison de qualité (pâtisserie fine, hôtellerie, traiteur haut de gamme.)
Description de l'offre
Nouvelle boulangerie-pâtisserie et salon de thé à Vitry-sur-Seine recrute son pâtissier ou sa pâtissière.
Dans un cadre chaleureux, nous voulons proposer une pâtisserie d'exception, qui allie les grands classiques de la pâtisserie française à des créations modernes, notamment en trompe-l'oeil.
Vos missions :
- Réaliser la gamme de pâtisseries classiques : entremets, tartes, choux, viennoiseries fines, millefeuilles, etc.
- Créer et réaliser des pâtisseries modernes et en trompe-l'oeil (fruits, objets.) : moulages, glaçages miroir, flocages, finitions
- Participer à la création de la carte et des nouveautés de saison
- Organiser la production, gérer les stocks et les commandes
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil recherché :
CAP Pâtissier minimum ou expérience significative
Maîtrise des techniques modernes : entremets, inserts, glaçages, moulages silicone, travail du chocolat
Une réalisation en trompe-l'oeil est un vrai plus : merci de joindre des photos de vos créations
Rigueur, créativité, sens de l'esthétique et goût du travail bien fait
Autonomie et capacité à prendre des responsabilités dans une maison qui démarre
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Décoration de gâteaux,Techniques de glaçage et de décoration,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Décoration de gâteaux,Techniques de glaçage et de décoration,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences requises
- Moulage
- Créativité
- Flocage
- Norme QHSE
- Autonomie
- Glaçage
- HACCP
- Techniques de finition
