Boulanger H/F - Ssy Vitry

Boulangerie Pâtisserie et Salon de thé sur Vitry sur Seine

Vos missions :

- Fabriquer chaque jour les pains (baguettes au levain, pains de tradition et pains spéciaux) et les viennoiseries
- Gérer le levain, les pétrissages, les fermentations et la cuisson
- Organiser la production selon les ventes, avec régularité et qualité
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et tenir le fournil propre et rangé

Votre profil :

- CAP Boulanger ou expérience équivalente
- Maîtrise du travail au levain et de la fabrication de viennoiseries
- Rigueur, autonomie et goût du travail bien fait
- Esprit d'équipe et envie de participer à une ouverture

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Cuire des pâtons,Développer l'image et la notoriété de la structure,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

• Norme QHSE
• Autonomie
• Fermentation
• Recettes
• Pétrissage
• HACCP